2020年莲子价格受产地、供需、品质等因素影响会发生变化，现在湖南省湘潭市湘潭县莲子价格15.5元一斤，江西省抚州市南丰县莲子价格31元一斤，安徽省亳州市谯城区莲子价格27元一斤，安徽省安庆市怀宁县莲子价格20元一斤，云南省昆明市官渡区莲子价格29元一斤，福建省三明市建宁县莲子价格50元一斤，江西省抚州市广昌县莲子价格20元一斤，湖南省邵阳市武冈市莲子价格26.9元一斤，河北省保定市安国市莲子价格25元一斤，安徽省亳州市谯城区莲子价格25元一斤，以上价格来自惠农网批发价格，实际价格还请以市场价格为准。
莲子是能够药食两用的，而且近几年来，莲子的受关注程度比较高，受到了广大国民的喜爱，莲子的接受程度比较广泛，种植的前景还是非常不错的。再加上莲浑身都是宝，叶子能够制作成茶叶;果实能够销售;根茎也能够食用，种植莲子的前景非常不错。通过科技创新技术，采用新工艺，从莲子米粉到荷叶、莲梗中提取黄酮类化合物，再到机械化生产休闲即食莲子，产品的科技含量越来越高，“建莲”产品种类达几十种，远销海内外。目前全国莲子产值规模上百亿元，出口超过千万美元，已成为福建、江西、湖南等地特色和农民致富的支柱产业。成功打入美国、日本、新加坡等国市场，实现了出口市场的多元化。
莲子是大型大宗药食两用品种，大量用于食用、食品原料及保健品，只有较少的一部分入药。单单食用需求就达到3万吨以上，总年需求量在5-7.5万吨左右，但莲子食用量弹性较大。因此对莲子整个行情来说，食用量的增减，对其行情变化起到重要作用，价格过高，食用量相应减少，价格过低，食用量和加工量随之增加。
我国莲子种植食用历史较长，但是以深加工形式做大产业附加值的发展时间较短，当前是莲子食品加工行业转型升级发展时期，莲子食品应用将进一步扩大，行业仍将继续成长，行业处于转型成长期。随着莲子行业种植规模、产量的进一步壮大和加工深度的进一步提升，莲子初加工及深加工行业市场规模不断增大。从供应端来看，相关数据显示，莲子近几年的产量呈现波动趋势，2017年预计将迎来一轮产量的上涨。莲子行业的产能利用率将持续增长，但是增长率会有所放缓，2016年莲子行业产量达到48万吨。目前莲子已形成“企业+基地+农户”的种植经营模式，产业化趋势明显。但是，目前我国莲产业中企业数量众多，且较为分散，整体规模不大，中小微企业较多，达到一定规模并拥有种植、加工、销售全产业链的企业较少，且行业内产品同质化竞争严重，价格竞争尤为激烈。此外，近年来随着政府的大力扶持以及不断增长的市场需求，行业内部竞争日趋激烈。
