牛肉干种类齐全，口味也是多种多样，完全可以满足不同消费者的各种消费需求。店里的牛肉干销量一直不错，除了原味的很受欢迎外，麻辣、五香、果味等其他口味也都有不少消费者青睐。每种牛肉干都有不少忠实的消费者，就品牌来说，牛头牌牛肉干的销量是最好的牛肉干的消费群体主要是城市中的青年白领，除了超市，休闲食品专卖店，不少人还会选择网上购物。
截至2020年1月份,内蒙风干牛肉干价格在80-120一斤。
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。
牛肉干行业市场发展现状及前景分析
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。
风干牛肉曾是蒙古民族独享的草原美食。早在成吉思汗建立蒙古帝国时期，蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘，在征战中。烈马、弯刀、牛肉干是成吉思汗在远征战中的三大法宝，牛肉干在远征作战中起着很重要作用，因此风干牛肉被誉为“成吉思汗的远征军粮”。
牛肉干的历史沉淀很深很长，不是一个新品类，也不需要更多的市场培育和消费引导，不用担心被其他产品所替代。就国内休闲牛肉产业来说，许多企业已经存在十几年，但牛肉干市场的竞争依然不够激烈。虽然企业数量很多，但由于布局分散，大多数企业销售半径很小。产业链不完整，迫使企业的销售半径只能维持在一定区域，能够在全国市场畅销的产品尚未出现，所以这个产品始终局限为一种土特产。
我国休闲牛肉干产业目前仍没有摆脱诸侯割据、占地为王的局面。作为我国颇具特色的传统产业，牛肉干产业一直以来比较传统、保守，区域品牌各自为政，产品也多以地方特色为卖点，各企业保持着原地踏步的发展速度，竞争格局波澜不兴。在整个休闲食品行业快速发展的今天，是努力突破自我，在各个环节升级，实现行业新的跨越式发展，还是缩在休闲食品行业的一角被新的品类超越、挤占，是牛肉干产业必须做出的抉择。
牛肉干在一定程度上属于资源型产业，原料供应直接影响着企业的销售规模和市场布局。目前国内大多数的牛肉干企业集中在行业价值链的第四个环节，即从上游的牛肉干加工企业购买半成品的牛肉干进行切割分装，然后进入市场销售。
近年来，随着鲜肉价格不断上涨，上游牛肉干加工企业利润越来越微薄。另一方面，由于休闲牛肉干产业进入门槛较低，大部分小企业以家庭作坊式生产加工为主，规模小，对鲜肉的需求量不大，造成养殖行业无法实现规模化。鲜肉源价格不可控制，而成品价格又不能随意调整，这样，生产环节就不得不承受鲜肉价上涨和成品价不涨反降的双重挤压。
