美股做空沪深300ETF的数据是A股第二天的走势吗？

当然不是啦。
美国跟中国的时差是12小时，美股开盘是中国的晚间，对中国第二天的股市有影响。
但影响并不大，而且一旦美股确认下跌趋势，美股与中国股市关联度会更低。