被高估的股票也有可能再继续涨5倍，被低估的股票也有可能再跌3倍，这个理论会不会成立？

在理论上是非常成立的。
股票很难言顶或底，甚至庄家都拿不住到底哪才是顶。
比如一只股票经过漫长的吸筹打压拉升起来,到了庄家盈利的理想价位,但如果当时大盘趋势很好，股票被众多资金看多，庄家会等待更大的利润而不会选择出货，这时候原本的顶便会成为上升趋势中的调整，形成更大一波上涨的底部，所以难以言顶。
典型的例子：贵州茅台。
至于底部也是一个道理，底下还有底，直到天时地利人和全具备了，股票终于才会止跌。