津巴布韦国家国内通货膨胀严重,货币贬值剧烈,该国货币是否可以作为外汇，为什么？

当然可以。
外汇是一国拥有的一切以外币表示的资产。是指货币在各国间的流动以及把一个国家的货币兑换成另一个国家的货币，借以清偿国际间债权、债务关系的一种专门性的经营活动。
津巴布韦通货膨胀严重，但是他对外还是有出口的，比如烟草，矿石等。只要他的货币还能买到这些商品，保存他的货币就有价值，可以作为外汇。当然，保存期间会有损失，但是可以通过金融手段避免，比如购买债券，期货等等。