据媒体报道，在全美拥有近2800家超市分店的零售商克罗格（Kroger）表示，从3月中旬到5月底，豆腐的销量增长了近9%。在7个州拥有101家门店的韦格曼斯（Wegmans）表示，与2019年同期相比，其豆腐的销售额几乎翻了一番。
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受新冠肺炎疫情影响，美国许多屠宰厂和肉类加工厂相继发现工人感染病毒。根据5月7日美国“中西部调查报告中心”的追踪，工人感染人数达到了严峻的程度，确诊病例数已经超过了1万例。全美共有29个州至少170家工厂有工人确诊新冠肺炎，至少45名工人死亡。
大量工人感染新冠病毒导致众多企业无法正常运营，包括中国万洲国际旗下的史密斯菲尔德，及JBS USA、泰森食品等大型肉品加工商暂时关闭了约20座美国肉品工厂。
厂商关闭，肉类供应大幅减少，据美国相关媒体报道，疫情暴发以来，美国红肉周产量较去年同期下降至少36%。农业贷款机构CoBank的首席经济学家威尔索耶（Will Sawyer）也表示，到5月底，消费者在超市看到的肉类可能会减少30%，价格将比去年高出20%。
事实上，这一预测可能远低于实际情况，据统计，4月末美国猪肉批发价就在一周内飙升了30％。
另根据美国农业部最新数据，近几周美国牛肉批发价格直线上涨，飙升至历史新高460.88美分/磅，较4月初价格翻了一倍不止。
美国国内肉制品供应早早呈现紧张，除牛肉外，猪肉供应，克罗格、好市多（Costco）、Ralphs及H-E-B等超市都已先后出台了肉类产品限购政策。
与此同时，动物肉类的供应不足，将“人造肉”推向市场关注的焦点。尼尔森公司数据显示，截至4月18日的一周内，美国人造肉销售量同比增加200%，8周内猛增265%。
另据媒体5月6日 报道，美国超市巨头克罗格宣布在其28个州的1700多家超市及其网站引进人造肉生产商Impossible Foods的产品。人造肉第一股Beyond Meat股价也自4月初上涨近110%，公司也与包括麦当劳、沃尔玛、山姆会员店和BJ批发俱乐部等许多大型商家建立合作。
然而，就在国内肉类供应紧张的同时，美国对包括中国在内的其他国家的肉类出口并没有减少，反而在增加。据美国肉类出口联合会的数据，今年到目前为止，美国出口了其31％的猪肉，总出口量约838000吨；其中1/3销往中国，销量占第一季度总产量的10％以上，相比去年出口增长了三倍有余。
